Stegte sild i æblelage med løg og grønkålssalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Lav først lagen. Pil løgene og skær dem i både. Varm en pande op. Steg løgbådene i et par dråber olie, til de bliver gyldne. Tilsæt sukker, eddike, timian, chili, peberrod og friskkværnet peber. Kog det op. Hæld lagen i en skål og stil den til side.
Lav så grønkålssalaten. Vask grønkålen grundigt. Del grønkålen fra stokken og hak bladene. Smid stokken ud. Hak hasselnødderne.
Varm en pande op og rist nødderne, til de er gyldne. Vend grønkålen i en skål sammen med hasselnødder, peberod, æbleeddike og rapsolie. Smag til med salt og peber.
Vend sildefileterne i rugmel og krydr dem med salt og peber på indersiden. Fold dem sammen. Varm den samme pande op, som lagen blev lavet i. Kom ca. 1-2 spsk olie på panden og steg sildefilterne, til de er gennemstegte. Hæld eddikelagen over og lad sildene trække lidt inden servering.
Fisken kan serveres lun eller gemmes til dagen efter.
Server de stegte sild med grønkålssalaten.
