Stegte kylling vinger med tomatsalsa, dampet broccoli med persille og råstegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II - Uge 2211 - dag 4
Livretter II - uge 3111 - dag 4
Tænd ovnen på 225 grader. Kog vand op i en elkedel.
Vask kartoflerne, og del dem i både. Kom dem i en skål, og overhæld dem med kogende vand så det dækker. Lad dem stå et par minutter. Hæld vandet fra, vend dem med lidt olie, og kom kartoflerne i en bradepande med bagepapir. Sæt dem i den forvarmede ovn og bag dem gyldne ca. 20 min. Drys med salt inden servering.
Bland ketchup, eddike, olie, rørsukker og harissa.
Varm en pande med en smule olie op. Steg kyllingevinger gyldne på begge sider. Kom dem i et ovnfast fad med bagepapir, og pensl dem med marinaden. Så kan du varme dem 5 minutter i ovnen, så det passer med at kartoflerne er færdige.
Kog lidt vand op i en elkedel. Del broccoli i buketter ned gennem stokken. Kom dem i en skål, drys med salt og hæld kogende vand over. Dæk skålen og lad dem stå 5 minutter.
Skyl og afdryp persillen, pluk bladene fra stilkene og vend den, og dampet broccoli sammen med lidt olie, salt og peber.
Pil løget og hak det fint. Vend det sammen med tomatsovsen og bland lidt god olivenolie i. Brug den som salsa til kartoflerne og kyllingevingerne.
Server råstegte kartofler, kyllingevinger, broccolisalat og salsa.
Søren Ejlersen
