Stegte koteletter med stuvet spidskål og stegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin
-
1 kg bagekartofler
-
4 koteletter
-
50 g mel
-
50 g smør
-
½ spidskål
-
3 spsk hvedemel
-
salt og peber
-
300 g gulerødder
-
5 dl mælk
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 0812 - dag 2
Skur kartoflerne grundigt og skær den i tern. Kom olie på en pande, varm op og steg kartoffeltern gyldne, sprøde og møre, ca. 15 minutter. Krydr med knust hvidløg, salt og rosmarin.
Snit spidskålen i meget tynde strimler.
Skur gulerødderne og skær dem i mindre stykker på skrå.
Skær peberfrugterne i strimler, kom begge dele i en skål.
Smelt smørret i en gryde, rør mel i og lad det bage hurtigt op under konstant omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper. Kog igennem og juster evt. konsistensen med mere mælk og smag til med salt og peber.
Vend kålen i og kog igennem.
Vend koteletterne i mel. Steg dem på en pande ved jævn varme i lidt olie i ca.3- 4 min på hver side, til de er gyldne. Krydr med salt og peber.
Servér de saftige koteletter med sprøde rosmarin kartofler, stuvet kål og gnavegrønt i form af gulerødder og peberfrugt.
