Stegte kødboller med krydderurter og lun pasta, majs og tomater
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Vend hakkekødet med havsalt, friskkværnet peber og finthakkede krydderurter. Form kødet til små kugler og steg dem på en pande i smør eller olivenolie i 10-15 minutter ved jævn varme.
Pil majsene ud af bladene og skær kornene af dem med en skarp kniv. Skyl fenniklen og pil rødløget. Skær løget og fennikelknolden i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skær tomaterne i tern. Vend løg, fennikel, tomater og majskorn med lidt af fennikeltoppen.
Kom pastaen i rigeligt spilkogende vand, tilsæt 1 spiseskefuld salt og kog pastaen al dente, ca. 3-4 minutter eller efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og vend den friskkogte pasta med fennikel, majs, tomat og løg. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie og smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.
Server med kødbollerne og revet parmesan til.
