Stegte kødboller med ris og grønt i tikka-sauce
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 løg
- ½ pose gulerødder
- 2 pakker hakket grise- og oksekød
- 1 pose majs
- 2 breve tikka masala-paste
- 1 pose bladspinat
- 1 brev kokosmel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Mel
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, gulerødder, spinat
Håndfuld 3: Hakket gris- og oksekød
Håndfuld 4: Ris, majs, mel
Fedt: Olivenolie, kokosmel
Smagsgivere: Salt, peber, tikka masala-paste
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær løg i tynde både. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå.
Form kødet til små kødboller på størrelse med valnødder.
Varm en pande op, tilsæt olivenolie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg kødbollerne gyldne og gennemstegte, ca. 6 min. i alt. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm en anden pande op, tilsæt lidt olie [1/2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.], og steg løg, gulerødder og majs, til gulerødderne er gyldne, 2-3 min. Tilsæt tikka-paste, og steg videre 1 min.
Drys med ½-1 tsk. mel, og steg videre 1 min. under omrøring. Tilsæt 2½-3 dl vand, og kog op. Lad panden simre, til grøntsagerne er møre, 4-5 min. Smag til med salt.
Top tikka-saucen med spinat lige inden servering.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med kødboller og grønt i tikka. Drys med kokos.
