Stegt svinekød med cremet pasta, champignon, squash og persille
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 1 løg
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 squash
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- ½ bæger fløde
- 1 pose maccheroni
- ½-1 rød chili
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. dijonsennep
Håndfuld 1+2: Gulerødder, løg, squash, champignoner
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Maccheroni
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, persille, chili, evt. sennep
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skræl gulerødder, og skær dem i stave til snackgrønt.
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både og hvidløg i tynde skiver. Skær squash i mindre tern. Pluk og hak persille.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg champignon i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg og squash, og steg i yderligere 2-3 min.
Hæld vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: ½-1 dl] og fløde i gryden, og lad det koge i 2-3 min. Tilsæt persille, og smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep.
Kom pasta i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
Hak chili fint. Skær kødet i 2 skiver pr. person.
Hak chili fint. Varm olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] og smør [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg kødet i 1 min. på hver side. Krydr med salt, og top kødet med chili.
Hæld vandet fra pastaen, og vend den med champignon-creme lige inden servering.
Anret cremet pasta med champignon, squash og persille i en dyb tallerken, og top med stegt svinekød og chili. Spis snackgulerødder til.
