Stegt makrel med flødestuvede kartofler, porre, syre og løgsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdigt i vandet. Pil kartoflerne og skær dem i tykke skiver.
Grøntsagerne
Skær bunden af porren og skær den i tynde skiver. Pil og halvér løg og skær det i tynde skiver. Skræl guleroden og skær den i små tern. Klip eller pluk syren.
Flødestuvede kartofler (se evt. tip)
Bring piskefløden til kogepunktet i en gryde og tilsæt porre, salt og peber og lad det koge 2-3 minutter til porrerne er let møre. Tilsæt kogte kartofler og evt. lidt muskatnød. Vend det sammen og opvarm 1-2 minutter. Før servering vendes de flødestuvede kartofler med syre.
Løg-salat med gulerod
Rør 3-4 spsk. eddike sammen med salt, peber og 1½ spsk. olie. Vend løgene sammen med dressing og gulerod. Anret løgsalaten i en skål.
Stegte makrel
Vend makrelfileterne i mel og steg dem på en pande i lidt olie og lidt smør i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér stegt makrel med flødestuvede kartofler med syre og løgsalat.
