Stegt lyssej med porre, peberrodssmør og krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
½ tsk. revet citronskal
-
10 g smør
-
1 dl grofthakkede krydderurter, f.eks. kørvel og estragon
-
2 porrer
-
600 g lyssejfilet
-
salt og peber
-
1 tsk. peberrodssmør
Sådan gør du
1. Skær lyssejfileten i otte portionsstykker, og sæt fisken i køleskabet, indtil den skal steges.
2. Rens porrerne, og skær dem i ringe.
3. Damp dem kort i en gryde med vand og salt, og krydr efterfølgende med ekstra salt, peber og revet citronskal.
4. Steg fisken på en pande med smør og olivenolie i 3-4 minutter på hver side, og krydr med salt og peber.
5. Anret den stegte lyssej med en teskefuld peberrodssmør, porrer og et drys krydderurter. Spis nye kartofler til.
