Stegt flæsk med broccoli, gulerødder og citronsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I & Livretter II Dag 2 Uge 0211
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub eller skyl kartoflerne og kom dem i en gryde med salt og kogende vand, der akkurat dækker. Kog dem i ca. 15 minutter og lad dem trække færdige. Dræn vandet fra lige inden servering og vend dem med en smule olivenolie.
Læg flæsket på en bagerist og steg det sprødt i den varme ovn. Sæt en bradepande under, så fedtet ikke kommer i din ovn. Lad flæsket stege i 25-30 minutter, eller til det er sprødt. Vend det undervejs.
Skræl gulerødderne og flæk dem. Damp dem i saltet vand i 3 minutter. Del imens broccolien i buketter. Skræl evt. stokken og skær den i grove stykker. Lad broccolien dampe sammen med gulerødderne i yderligere 3-4 minutter (eller damp grøntsagerne hver for sig).
Varm saucen op og smag den til med fintrevet citronskal og lidt citronsaft. Spæd evt. med en smule mælk, så konsistensen bliver fin og cremet – og ikke for tyk.
Servér flæsk med kogte kartofler, dampede grøntsager, citronsauce og rugbrød.
