Steak af inderlår med ovnfritter, coleslaw med ristede mandler og snack-grønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ kvist rosmarin
-
1 pose mandler
-
1 spidskål
-
½-1 rødløg
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
½ grøn citron
-
½ agurk
-
2 pakker steak af inderlår
Tjek at du selv har
-
dijonsennep
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Ovnfritter
Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i både. Pluk bladene af rosmarinkvisten. Kom kartofler og rosmarin på en bageplade med bagepapir, krydr med salt og peber, og vend dem med olivenolie. Bag kartoflerne i 35-40 minutter, til de er gyldne og møre.
Coleslaw med sprød spidskål og ristede mandler
Hak mandlerne groft, og rist dem gyldne på en tør pande.
Skær spidskålen i tynde strimler. Pil og skær rødløg i tynde både. Skræl og riv gulerødderne på den grove side af et rivejern (gem evt. lidt revet gulerødder og spidskål som snack-grønt til børnene). Rør creme fraichen op med lidt dijonsennep, citronsaft, salt og peber, og bland spidskål, rødløg, spinat og gulerødder med creme fraiche-dressingen. Anret i en skål, og drys med ristede mandler.
Snack-grønt
Skær agurken i stave, og kom dem i en skål til snack-grønt.
Steaks af inderlår
Opvarm en pande, og steg bøfferne i olivenolie ved høj varme i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Server steak af inderlår med ovnfritter, coleslaw med spidskål og ristede mandler, og server snack-grønt ved siden af.
