Sprødstegt torskefisk med nye danske kartofler og frisk salat af sommerkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 2513 - Dag 1
Kartofler
Skur de nye kartofler og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem under låg i ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Grønt
Skyl og afdryp sommerkål, glaskål og agurk. Snit sommerkålen i fine tynde strimler og kom den i en skål. Skær glaskål og agurk i små tern og vend med fintklippet estragon.
Rør en skarp dressing – lav nok til dag 2 også – af sennep, honning, eddike, salt, peber og olie. Vend sommerkålen med dressing og top med glaskål og agurk.
Fisk
Tjek fisken for småben og del fileterne i pæne portionsstykker. Drys med salt og vend dem i polenta. Varm en pande godt op med olie og evt. smør. Læg fisken på og pres lidt på fileterne, så den ikke krøller sammen. Steg fisken gylden og smuk, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér den sprødstegte fisk med nye kartofler, evt. vendt med lidt koldt smør, og kålsalat.
