Sprøde artiskokker
Opskrift
Ingredienser
-
1/2 liter olie (til stegning)
-
1 citron
-
2 håndfulde syre (hakket)
Sådan gør du
Riv de yderste blade af artiskokkerne. Skræl stilkene, til du når ind til det hvide. Skær den øverste tredjedel – eller som minimum toppen – af de resterende blade af artiskokkerne. Skyl artiskokkerne, og tør dem grundigt.
Skær citronen over.
Opvarm olien, til den syder omkring en tændstik, når den stikkes ned i olien. Steg artiskokkerne i 15 minutter sammen med de halve citroner – læg citronerne med skærefladen nedad. Sluk for panden, tag citronerne af, og lad artiskokkerne køle af i 5 minutter. Steg herefter artiskokkerne videre ved høj varme, til de er sprøde.
Drys salt og hakket syre over de brandvarme artiskokker, og dryp med saften fra de stegte citroner. Servér straks.
Tip
Du kan spise alt af den tilberedte artiskok. Servér den som en simpel forret. Det er den skønneste måde at servere artiskokker på.
