Sprød pizza med krydret ”nduja”-tempeh, revet ost og rucola
Ingredienser
- Resten af pæretomaterne
- 4 pizzadeje
- 1 karton mosede tomater
- 1 pose spicy tæmpeh-spread “nduja”
- 2 kviste rosmarin
- 1 pose revet goudaost
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Nduja er en blød, smørbar italiensk pølsetype, som traditionelt er lavet på svinekød og masser af krydderier. Den udgave, du får i dag, er lavet af en dansk tæmpeh, som består af gule ærter og lupinfrø. Den er derfor naturligvis ikke en ægte nduja, men den kan bruges på samme måde og smager fantastisk.
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl alt grønt.
Skær tomat i skiver.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord, og kom på bageplade(r) med bagepapir.
Smør med et lag tomatsauce, og top med tomater. Fordel spicy tæmpeh spread i små klatter over, og smør dem lidt ud.
Pluk rosmarin over, og krydr med salt og sort peber. Dryp med lidt olivenolie, og drys med revet goudaost.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød og osten gylden (se køkkentip).
Drys pizza med rucola, skær i trekanter, og servér dem rygende varme.
