Spinatlasagne med feta og kartoffel, sprød yukina med valnød og sennepsdressing
Opskrift
Ingredienser
-
½ kg friske lasagneplader
-
500 g feta
-
1-2 skalotteløg
-
50 g smør
-
1 liter sødmælk
-
100 g parmesan
-
1 yukina
-
40 g valnødder
-
1-2 spsk. grovkornet sennep
-
75 g hvedemel
-
olivenolie
-
havsalt og peber
Sådan gør du
Kartoffel & spinat
Skræl kartofler og kog dem i letsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem 'dampe' af.
Skyl spinaten grundigt og dryp den godt af. Pil og hak løg og hvidløg. Steg det i olivenolie på en pande og tilsæt spinaten og steg til den falder sammen. Kom det i en sigte og lad spinaten dryppe af.
Hvid sovs
Smelt smør i en kasserolle og lad det bruse lidt op og tilsæt mel under omrøring. Rist et par minutter uden at det tager farve og tilsæt mælk lidt ad gangen under omrøring og kog den hvide sauce ved svag varme til den bliver tyk og blank. Samg til med havsalt og friskkværnet sort peber.
Lasagne
Varm ovnen op til 180 grader, skær pastaen ud i passende stykker: Smør et ovnfast fad og hæld lidt sauce i bunden af det.
Læg pastaplader og et lag af feta og spinat over.
Smuldr kogt kartoffel over spinaten, fordel et lag sauce over og herefter pastaen. Gentag indtil der ikke er mere spinat. Slut af med et lag sauce og revet parmesan
Bag lasagnen i 30 minutter og lad det køle af i 10 minutter så den 'sætter' sig.
Pisk grovkornet sennep og olivenolie sammen til en dressing og smag til med havsalt. Skyl yukinaen og vend dressingen i, drys med grofthakkede valnødder
