Spaghetti med store rejer, parmesan og salat med agurk
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke spaghetti
-
1 pakke store rejer
-
1 bakke cocktailtomater (i kvarte)
-
1 rød peber (i tern)
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Afdryp rejerne i en sigte.
3. Kom pastaen i kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 minutter.
4. Skyl og klargør alt grønt.
5. Sauter hvidløg i olivenolie på en stor, varm pande.
6. Kom rejerne på panden, og steg kort, ca. ½ minut. Tilsæt halvdelen af tomaterne, og steg kort, ca. 1 minut. Krydr med salt og peber.
7. Vend resten af tomaterne med agurk, peberfrugt, rødløg, lidt olivenolie, eddike, salt og peber til en salat.
8. Afdryp pastaen, og vend den med tomater og rejer. Smag til med lidt revet parmesan, salt, peber og evt. lidt olivenolie.
Servering
Server pastaretten i dybe tallerkner. Top med lidt mere revet parmesan, og server straks med salat til.
