Små timiankødboller med rå fennikel og tomatrelish
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer
Uge 0611 - dag 1
Vask og klargør grøntsagerne.
Kog kartoflerne i letsaltet vand og lad dem trække til de er møre. Kog dem med eller uden skræl alt efter behag.
Skær fennikel, rødløg og gulerødder i tynde skiver. Vend det med tomater i tern og havsalt, sort peber, 2 spsk. eddike og 3 spsk. olivenolie. Skyl ½delen af salathovedet og dryp af. Kom salatblade på et fad og anret grøntsagerne ovenpå.
Tag kødet ud af pakken og vend det med rigeligt plukkede timianblade, 1½ tsk havsalt og sort peber. Form kødet til 12 små kødboller.
Steg kødbollerne 6-7 minutter ved jævn varme.
Server kødbollerne med kartoflerne og den rå fennikel og tomatrelish samt evt. et godt hvedebrød.
Velbekomme.
Tips: du kan også lave kartoflerne med fennikel og gulerødder i ovnen, stege kødet som bøffer og spise det med en grøn salat.
