Skrubbe med blomkålscremé
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. drænet yoghurt
-
lidt olivenolie
-
lidt til stegning smør
-
rugmel
-
600 g skrubbefileter
-
25 g smuttede mandler
-
salt og peber
-
1 blomkål
Sådan gør du
Blomkål renses og skæres igennem stokken, i 12-14 mindre stykker. Smørret smeltes i en gryde, blomkålsstykkerne kommes i og låget kommes på. Steges ved svag varme, til blomkålen er gylden og mør, ryst jævnligt i gryden. Mandlerne ristes gyldne i lidt olie. Blomkålen blendes med yoghurt, og smages til med salt og en smule citron. Skrubbefileterne krydres, og vendes i rugmel og steges i olie og smør. Server cremen, drysset med mandlerne, til stegte skrubbefileter og spis kartofler til.
