Skorzonerrod med lime, avocado, salvie og kalkun
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 dl drænet yoghurt
-
saft af 2 lime
-
1 bundt salvie
-
3 spsk olivenolie
-
500 g skorzonerrødder
-
en smule smør
-
1 skalotteløg
-
2 kalkunschnitzler
Sådan gør du
Skræl skorzonerrødderne og skær dem i gode stykker. Damp dem i 3 minutter i saltet vand under låg, hæld vandet fra, dryp med et par dråber god olie og tilsæt lidt hakket skalotteløg. Dryp med limesaft. Rør en grov guacamole af avocado, moset med en gaffel, limesaft og drænet yoghurt, salt og peber. Server skorzonerrødder med en stor klat guacamole. Steg kalkunschnitzlerne i lidt olie og en smule smør i ca. 20 minutter alt efter størrelse. Når den er gylden, svinges masser af salvie på kalkunen. Server det hele samlet og smag til med salt og peber.
