Skinkemedister med letstuvet kål og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 4P - uge 4612/0413, dag 3
Grøntsager
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og lad dem koge i 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Pil løg og skær dem i smalle både. Skær tomaterne i tern. Sautér løgene klare og bløde i 1 spsk. olie. Tilsæt tomater og lad det småkoge til en tyk kompot. Smag til med 1-2 spsk. ketchup, citronsaft, salt og peber.
Medisterpølser
Varm en pande op med 1 spsk. olie og steg medisterpølserne gyldne og varme.
Letstuvet kål
Snit spidskålen i strimler. Kom kålen i en gryde og dæk næsten med kogende vand. Tilsæt salt og evt. bouillon. Læg låg på gryden. Damp kålen let mør, ca. 3 minutter. Varm 1 spsk. olie op i en tykbundet gryde og drys melet i. Pisk godt og tilsæt lidt af det kogende kålvand imens du pisker godt. Fortsæt til du har en let jævnet sauce og smag til med salt og peber. Vend den dampede kål i og smag til igen.
Servering
Servér medisterpølser med kartofler, letstuvet kål og tomatkompot.
Ugens tip
Styr på varmen når du steger
Fiskefrikadeller kan let brænde på. Derfor er det vigtigt at holde øje med varmen. Brug et mellemvarmt blus og vip jævnligt frikadellerne, så du kan holde øje med hvor brune de er. Hold varmen svag gennem hele stegetiden, hvis du vil være stensikker på succes.
Bedste kogehilsener
Søren
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige MåltidsKasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, sukker, mel, evt. bouillon
Ernæringsberegninger
Dag 1
Pr. person: Energi 2354 kJ/561 kcal
Energifordeling: fedt 23 %, kulhydrat 61 %, protein 16 %
Fedt 15 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 70 g
Dag 2
Pr. person: Energi 3605 kJ/858 kcal
Energifordeling: fedt 19 %, kulhydrat 62 %, protein 20 %
Fedt 18 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 104 g
Dag 3
Pr. person: Energi 2163 kJ/516 kcal
Energifordeling: fedt 23 %, kulhydrat 54 %, protein 22 %
Fedt 14 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 56 g
