Shish kebab
Opskrift
Ingredienser
-
1 håndfuld fint hakket bredbladet persille
-
1 fint hakket, uden kerner rød chili
-
Salt og peber
-
400 g hakket lamme eller hakket oksekød
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Det er jo en ret der oprindeligt er skabt for Sultaner, men blevet intergreret i vores samfund mere end nogen anden fremmed ret jeg kan tænke på.
Ofte er shish kebaben assosieret med afslutningen på en bytur. Det man gør lige inden man hopper i taxaen hjem, og så bittert fortryder dagen der på.
Jeg vil gerne bringe shish kebaben tilbage til det fyrstelige måltid det er. Hvis man laver sin egen, medgode råvarer, så har man et kongemåltid!
1. Mix alle ingredienserne i en skål med fingrene. Steg en lille “prøve frikadelle” på en pande, så du kan checke om der er nok salt og peber i farsen. Juster hvis det er nødvendigt.
2. Rul farsen ud I små cigarformede “koftas” ca 5cm, og kom dem under grillen til de er gyldne på begge sider (4-5 min på hver side).
Server I et pitabrød med salat, tomat, agurk og yogurt dressing ( se opskiften på rødbedesalaten). Og hvad end du ellers har lyst til.
