Selleri med torsk og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenpuré/tapenade
-
700 g kartofler
-
2 dl kartoffelvand
-
500 g knoldselleri
-
800 g torskefilet
Sådan gør du
1. Skræl kartofler og selleri. Skær dem i mindre tern, og kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra i en skål og gem det.
2. Mos kartoflerne og sellerien. Tilsæt lidt kartoffelvand, for at gøre mosen blød og glat, og smag til med salt og peber.
3. Skær fisken i tynde flager.
4. Spred et lag kartoffelmos i bunden af et smurt ildfast fad. Smør et tyndt lag olivenpuré ovenpå, og læg fisken herpå. Krydr med salt og peber.
5. Smør endnu et lag kartoffelmos oven på fisken, og bag den i ovnen ved 200° i 20-30 min, til den er gylden.
6. Servér med syltede rødbeder.
