Sate Tempeh
Opskrift
Ingredienser
-
250 g tæmpeh
-
50 g skalotteløg
-
5 g ristede og knuste korianderfrø
-
10 g salt (fx havsalt)
-
10 g sukker (fx palmesukker eller brun sukker)
-
10 g galangarod (alternativt ingefær)
-
30 g Ketsjap manis
-
20 g vand
-
50 g peanutsauce
Sådan gør du
Spydende bliver allermest lækre ved stegning på grill. Husk at pensle undervejs med kecap og drys med mere krydderi.
Du skal bruge 10 stk. bambusspyd.
Blend skalotteløg, hvidløg, limesaft, korianderfrø, salt, palmesukker, galangalrod, ketsjap manis og vand til en letflydende sauce.
Snit ridser i tempæhen så denne bedre kan suge saucen, skær dernæst ud i tern på cirka 2x2 cm. Sæt tre tern på hvert spyd.
Steg/grill nu spydende og pensl dem undervejs - server med krydrede ris, peanut sauce og sambal.
Om Tæmpeh:
Et mættende og velsmagende planteprotein lavet ved fermentering af ærter og lupinbønner. Fermenteringsmetoden kommer fra Indonesien, hvor traditionel tempeh af sojabønner er en velkendt kilde til protein.
Foodture laver plantebaserede og bæredygtige fødevarer. De har genfortolket og forfinet de traditionelle metoder og fremstiller deres egen 'Tæmpeh'. Æ'et er særlig vigtigt for Foodture, fordi de tænker lokalt, når de producerer tempeh af ærter og bælgfrugter.
