Saltsyltede rabarber og citroner
Opskrift
Sådan gør du
Skær rabarberstænglerne i skiver på ½ cm, og drys dem med sukker. Skær ligeledes citronerne i tynde skiver. Kom skiftevis citron og rabarber i et skoldet patentglas, og tilsæt sukker og salt imellem hvert lag. Tryk derefter rabarber og citron sammen med en grydeske, så de frigiver saft. Kom eventuelt en hel chili ved.
Luk låget, og lad glasset stå mørkt og køligt i ca. en måned inden brug. Egner sig godt til lam, sprødt fjerkræ og dressinger, eller som et pift i gryderetter. Kan holde sig 3 uger.
