Salat med syltede løg kartofler, tuncreme og broccoli
Opskrift
2 personer
Sådan gør du
VerdensKassen 2P3D, uge 9, dag 3
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre og dræn vandet fra. Lad kartoflerne køle lidt og skær dem i mundrette stykker.
Del broccolien i buketter og kom i en skål med salt. Hæld kogende vand over og lad trække til servering.
Syltede løg
Kom citronskal og -saft, honning og eddike i en kasserolle og lad det koge op. Pil løgene og snit dem i tynde både. Kom dem i kasserollen til lagen og lad dem simre med i 4-5 minutter. Smag til med salt.
Tuncreme
Blend tunen med lidt olie fra glasset og 3-4 spsk. koldt vand. Smag til med revet hvidløg, salt og evt. lidt citronskal. Hvis du bedre kan lide en mere rustik creme, kan du piske det hele sammen med et piskeris.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten. Anret den på et stort fad. Dræn vandet fra broccolien og anret den på salaten. Vend de lune kartofler med tuncreme og fordel den over salaten. Kom syltede løg og en smule af lagen over og servér straks.
