Røget makrel brandade og kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
nødder, frø eller kerner
-
1 bæger yoghurt naturel
-
2 røget makrel
-
sennep
-
100 g løg
-
olie
-
peber
-
3 dl kartoffelmos
-
salt
-
Honning
-
1/2 hvidkål
-
300 g æbler
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4P3D, uge 52, dag 2
Første element
Rens makrellerne for skind og ben og pluk kødet.
Rør makrelkødet med kartoffel-selleripuré og lidt yoghurt, smag til med salt og peber.
Salat
Pil løg og skær dem i tynde ringe.
Snit hvidkål i strimler. Skur gulerødderne og skær også dem i strimler eller riv dem groft. Skær æblerne i tynde fileter og vend det hele sammen.
Dressing
Rør en dressing af eddike, sennep, honning, salt, peber og olie.
Servering
Vend salaten med dressing og arranger den på et stort fad. Form makrel-brandaden til kugler med en spiseske og læg dem ovenpå salaten.
Servér salaten, evt. drysset med nødder eller frø og spis evt. brød til.
