Rødspætter og hjertesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
frisk rosmarin
-
3 små hoveder hjertesalat
-
4 rødspættefileter
-
1 æble
-
smør eller ekstra jomfruolivenolie
-
1-2 dl vand
-
salt og peber
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
1. Pluk hjertesalaten i enkelte blade. Vælg fire store blade, fold dem godt sammen og rul en rødspættefilet rundt om hvert af dem med skindsiden indad.
2. Skær kernehuset fra æblet, og skær det i terninger. Snit hvidløget i tynde skiver.
3. Kom resten af salatbladene i en kasserolle sammen med æble, hvidløg, hvidvin, vand, rosmarin eller timian.
4. Læg fiskerullerne ovenpå, og drys med salt og peber. Bring gryden i kog, skru lidt ned for varmen, og lad rødspætterullerne simre i 5-6 minutter under låg, indtil de lige er gennemdampet.
5. Tag fiskerullerne op.
6. Kom lidt olivenolie eller smør i gryden, og rør det ud i saften i bunden. Nu har du også sauce til.
7. Server med fuldkornsbrød, og nyd rullerne.
