Røde bøffer med kikærter, timian og mild grøn salat med skalotteløg I
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen Uge 5011 - Dag 2 Tag kødet ud af køleskabet og krydr det med havsalt og sort peber. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Pil 2 fed hvidløg og pluk persillen. Skyl kikærterne igennem og kog dem i frisk letsaltet vand i ca. 30 minutter. Efter 15 minutter tilsættes kartofler og hvidløgene. Når kikærterne og kartoflerne er møre, hældes vandet fra og de vendes med lidt olivenolie og hakket persille. Pil løgene, rib bladbederne og skær begge dele i skiver. Skyl salaten, slyng den tør og bræk den i mindre stykker. Vend salaten med gulerødder i tynde strimler, lidt eddike – gerne æbleeddike, olivenolie, havsalt og løg (se tip). Steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side på en varm pande i olivenolie. Tilsæt evt. lidt smør – se tip. Tag bøfferne af panden og lad dem trække et par minutter. Steg imens bladbederne og 2 fed fintsnittet hvidløg, i 1-2 minutter på panden. Server bøfferne med en tynd skive taleggio ovenpå sammen med den sauterede palmekål, kikærterne og den grønne salat.
