Rødbedesalat med porre og kapers
Opskrift
2 / 4 personer
Sådan gør du
Vegetarkassen . uge 4211
Skur rødbederne og kog dem møre i letsaltet vand, ca 25 minutter.
Skyl porren godt og snit den i papirtynde skiver.
Rør en dressing af citronsaft, knust hvidløg, olivenolie og hakkede kapers. Der skal ikke salt i dressingen, kapers er rigelig salte.
Afkøl rødbederne i koldt vand, skær top og bund af og smut skallen af dem.
Skær dem i stave, tern eller skiver og vend de lune rødbeder med dressing og porrer. Smag til med salt og peber. Servér til sprød seitan og ovnfritter.
Sanne Venlov
