Rødbedehummus
Opskrift
Ingredienser
-
125 g kikærter
-
1 spsk. salt
-
2 spsk. eddike
-
3-4 spsk. tahin
-
1 citron (saften)
-
1 spsk. spidskommen
Sådan gør du
Forbered
Kom kikærterne i en skål, og dæk dem med koldt vand. Lad dem stå i blød i minimum 10 timer – gerne natten over.
Næste dag
Hæld vandet fra de udblødte kikærter, og kog dem i 45-60 minutter i friskt vand, til de er møre.
Skrub rødbederne, og kom dem i en gryde. Dæk med vand, tilsæt salt og lidt eddike, og kog rødbederne møre. Lad dem køle af.
Smut skallen af de afkølede rødbeder, og skær dem i mindre stykker. Blend dem sammen med de kogte kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft og spidskommen, til du får en glat puré. Smag til med salt og peber.
