Rødbede-feta burgers med avocado
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Rødbedefars
Skræl og riv rødbeder, løg og hvidløg på et rivejern eller i en foodprocessor. Kom de revne grøntsager i en stor skål. Tilsæt olie, æg og quinoa og bland det hele godt. Tilføj smuldret feta, salt og peber og rør farsen godt sammen. Lad rødbedefarsen hvile i 10-15 minutter.
Salat
Skyl salat og tomater, afdryp og snit fint.
Skær løg i tynde skiver. Flæk avocado, kassér sten, skrab avocadokødet ud af skallen og skær det i tynde skiver.
Rødbedeburgers
Form tykke bøffer af farsen med hænderne.
Grill rødbedeburgerne et par minutter på hver side, eller steg dem på en pande i olie til de er gyldne på begge sider.
Servering
Flæk bollerne og lun dem på brødristeren. Smør dem evt. med mayonnaise og fyld med rødbedebøffer og salat.
