Rød karry med kyllingeboller, nudler og grøntsager
4 personer
Ingredienser
- 1 pakke hakket kylling med grøntsager
- 2 løg
- 1 aubergine
- 1 bæger rød karrysauce
- 1 pose grønne bønner
- 2 pakker nudler
Tjek at du selv har
- Neutral olie (raps- el. solsikke-)
- Salt
Inden du går igang
Sæt en gryde med letsaltet vand over til nudler, og skyl al grønt.
Kødboller
Tag kyllingefarsen ud af rullen, og form små, runde kødboller af farsen.
Varm en pande op med lidt olie, og steg bollerne ved middel varme i 5-6 min.
Snit imens løg i halve ringe, og skær aubergine i små tern. Kom dem med på panden, og lad det stege sammen 3-4 min.
Tilsæt karrysauce, og kog det hele sammen 2-3 min. Tilsæt bønner, og lad det koge yderligere 2-3 min. Smag til med salt.
Nudler
Kom nudlerne i gryden med spilkogende vand. Lad dem koge 1 min., og lad dem trække ca. 3 min. Dræn vandet fra.
Servering
Fordel nudlerne på tallerkener, og top med kødboller og grøntsager i karrysauce.
