Rød karry med fisk, pak choy og jasminris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 2 pak choy
- 2 poser bladspinat
- ½ pose gulerødder
- 1 pose rød karrysauce
- 1 pakke torskefisk i tern
- 2 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl alt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm en pande op med lidt olie, og rist jornødderne gyldne, 3-4 min. Drys med lidt salt, og gem til senere.
Snit pak choy og spinat groft. Skær gulerødderne i tynde skiver på skrå.
Varm en gryde op med lidt olie, og steg grøntsagerne af i 2-3 min. Tilsæt karrysaucen, og lad det koge i 5-6 min. Smag evt. til med lidt salt.
Tør panden, og varm olie op på den. Steg fisken i ca. 5 min., eller til den har lidt farve og deler sig i flager ved et let tryk.
Dryp fisken med limesaft inden servering.
Kom risene i dybe tallerkener, og læg fisken ovenpå. Hæld karrysauce og grøntsager udover, og top med ristede jordnødder.
