Riste pølser med stuvet spidskål og stegte kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin
-
½ kg bagekartofler
-
30 g mel
-
30 g smør
-
½ spidskål
-
3 spsk. hvedemel
-
salt og peber
-
2-4 ristepølser
-
300 g gulerødder
-
3 dl mælk
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Skur kartoflerne grundigt, og skær den i tern. Kom olie på en pande, varm op, og steg kartoffeltern gyldne, sprøde og møre, ca. 15 minutter. Krydr med knust hvidløg, salt og rosmarinblade.
Snit spidskålen i meget tynde strimler.
Skur gulerødderne, og skær dem i mindre stykker på skrå. Skær peberfrugterne i strimler, kom begge dele i en skål.
Smelt smørret i en gryde, rør mel i, og lad det bage hurtigt op under konstant omrøring og ved middel varme. Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning, så det ikke klumper. Kog igennem, og juster evt. konsistensen med mere mælk, og smag til med salt og peber. Vend kålen i, og kog igennem.
Steg pølserne på en pande ved jævn varme i lidt olie i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Servér de sprøde pølser med rosmarin kartofler, stuvet kål og gnavegulerødder og peberfrugt.
