Ravioli med tomatsauce, spinat og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt 1,5 l vand til ravioli over at koge, genre i en elkedel.
Tomatsauce
Pil og hak løg fint. Sauter løgene i lidt olie i en tykbundet gryde til de er klare og bløde. Hæld tomaterne på og lad det småboble i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Skyl spinaten grundigt, nip grove stilke af og hak spinaten groft. Varm lidt olie op på en pande og steg spinaten til den lige falder sammen. Krydr godt med salt og peber og vend i tomatsaucen.
Salat
Skyl salat og tomater og afdryp godt. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomaterne i tern eller både. Vend salaten sammen og dryp med olivenolie og citronsaft ved servering.
Ravioli
Kom ravioli i kogende vand og tilsæt salt. Kog dem al dente, ca. 3 minutter. Dryp dem godt af.
Servering
Vend ravioli og tomatsauce og spinat og servér med salat og evt. parmesan til at rive over.
