Ravioli med spinat og ricotta, tomatsauce og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II samt KvikKassen til 4
Uge 5211 - dag 3
Ravioli
Sæt 1,5 l vand over at koge, gerne i en elkedel.
*Hæld vandet over i en stor gryde, kog op, tilsæt ravioli og 1 spsk salt og kog sagte, ca. 3 minutter, til raviolierne er al dente. Hæld vandet fra, men lad lidt hænge ved pastaen, så klistrer den ikke.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg og skær dem i tynde skiver.
Varm lidt olie op i en gryde og sauter de to slags løg, til de er klare og bløde. Hæld de mosede tomater ved og tilsæt evt. et laurbær eller lidt timian. Lad saucen simre ved lav varme 5-15 minutter og smag til med salt, et nip sukker og sort peber.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten i mindre stykker. Flæk avocadoen, skrab kødet ud med en ske og skær det i tynde skiver. Vend salat og avocado med lidt dressing fra dag 1. og kom på et fad.
Kom begge dele på et fad.
*Kog raviolien.
Servering
Vend raviolien i tomatsaucen og smag til.
Servér straks med salaten og evt. parmesanost til at rive over.
Velbekomme
