Ramsløgspesto med urter fra haven
Opskrift
Ingredienser
-
100 g pecorino (eller anden tør ost)
-
3-4 dl olivenolie
-
groft salt
-
100 g nødder (fx. hasselnødder)
-
100 g krydderurter (fx. persille, skvalderkål og løvstikke)
Sådan gør du
Skyl krydderurterne grundigt og afdryp godt. Blancher dem hvis du ikke
spiser pestoen i løbet af et par dage.
Kom nødderne i en blender og hæld 1 dl olie ved og blend groft.
Tilføj ca. 1/3 af krydderurterne og lidt olie og kør til krydderurterne
er findelt. Tilsæt gradvist krydderurter og olie og kør pestoen til puré.
Kom pureen i en skål, vend reven ost i og smag til med salt.
Anvend pestoen til pasta- og gnocchiretter, i kornsalater, på kogte
kartofler, på pizza eller i en sandwich.
Pesto kan naturligvis laves af alle mulig andre krydderurter. Du kan fryse pestoen ned i mindre portions forme.
Pesto kan naturligvis laves af alle mulig andre krydderurter. Du kan fryse pestoen ned i mindre portions forme.
