Rabarberchutney med chili, peber og eddike
Opskrift
Ingredienser
-
2 røde chilier (mediumstærke)
-
1½ dl rørsukker
-
½ dl tør hvidvin (eller vand)
-
½ dl æbleeddike
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Til 1 sylteglas
1. Skær rabarberne i passende stykker, og snit chilierne fint.
2. Kog rabarberstykkerne møre i rørsukker, vand eller hvidvin, citron og eddike.
3. Skru ned, og tilsæt finthakket chili, salt og peber. Lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
4. Chutneyen kan få et tvist, hvis du tilsætter rosmarin, salvie eller timian sammen med chilien.
5. Opbevar den i køleskabet i et skoldet glas. Kan holde sig ca. 14 dage. Spis den fx til oksekød eller andre kødretter, kylling, grillede grøntsager, eller som del af en isdessert eller kage.
