Pocheret æg med spinat og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
4 æg
-
200 g gulerødder
-
1 løg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Pocherede æg
Kog ½ l vand op i en gryde. Tilsæt 2-3 spsk. eddike.
Slå et æg ud i en kop og krydr med salt og peber.
Rør rundt i det næsten kogende vand med en grydeske så der opstår en hvirvel. Hæld ægget herned og lad hviden samle sig om blommen.
Lad ægget pochere i 3 minutter, mens vandet står lige på kogepunktet.
Tag det op med en hulske, opbevar i lunkent vand, og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Fortsæt med de resterende æg.
Grøntsager
Skur gulerødderne og skær dem i stave. Skyl spinat grundigt og afdryp det. Pil løg og hak dem fint. Skær tomaterne i tern. Sautér løg klare i lidt olie. Vend spinaten i og sautér til den falder sammen, vend tomaterne i og varm igennem. Krydr med salt og peber.
Grape
Halvér grapefrugterne, servér dem på en lille tallerken og spis dem med ske.
Servering
Servér de pocherede æg ovenpå spinat-tomatsauteen, og spis de halverede grapefrugter og gulerodsstave til.
