Pocherede æg Florentine med knuste kartofler og Ravost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
3-4 spsk. creme fraiche
-
1 løg
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
2 spsk. sennep
-
400 g nye kartofler
-
2 æg
-
2 spsk. hvid eddike
-
100 g revet ost (fx Ravost)
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt
salt og kog dem, under låg, i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække
færdig i vandet.
Spinat Skyl spinat grundigt og afdryp. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Sauter løg og hvidløg klare i lidt olie. Vend spinaten i og sauter til den lige falder sammen. Krydr med salt og sort peber.
Pocherede æg Kog ½-1 l vand op i en gryde. Tilsæt 2-3 spsk. eddike. Slå et æg ud i en kop, krydr med salt og peber. Rør i det næsten kogende vand med en grydeske, til der opstår en hvirvl. Hæld ægget herned og lad hviden samle sig om blommen. Lad ægget pochere i 3 minutter og tag det op med en hulske og dryp af. Fortsæt med det andet æg.
Kartofler Knus de kogte kartofler groft med en gaffel og vend dem med creme fraiche, sennep, salt og sort peber.
Servering Fordel de knuste kartofler på tallerkner, kom sauteret spinat på, drys med reven ost og læg de pocherede æg på.
Spinat Skyl spinat grundigt og afdryp. Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Sauter løg og hvidløg klare i lidt olie. Vend spinaten i og sauter til den lige falder sammen. Krydr med salt og sort peber.
Pocherede æg Kog ½-1 l vand op i en gryde. Tilsæt 2-3 spsk. eddike. Slå et æg ud i en kop, krydr med salt og peber. Rør i det næsten kogende vand med en grydeske, til der opstår en hvirvl. Hæld ægget herned og lad hviden samle sig om blommen. Lad ægget pochere i 3 minutter og tag det op med en hulske og dryp af. Fortsæt med det andet æg.
Kartofler Knus de kogte kartofler groft med en gaffel og vend dem med creme fraiche, sennep, salt og sort peber.
Servering Fordel de knuste kartofler på tallerkner, kom sauteret spinat på, drys med reven ost og læg de pocherede æg på.
