Pocherede æg florentine
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Ristet brød med sauteret spinat, æg og flager af fåreost er sund og mættende morgenmad.
Rist brødskiverne på en brødrister og smør dem med lidt smør.
Skyl spinaten godt og dryp den godt af. Hak den lidt, hvis bladene er grove.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op på en pande, kom de upillede hvidløgsfed på og steg i 1-2 minutter, så de afgiver lidt smag til olien. Tag hvidløgene op af olien, tilsæt spinaten og vend den hurtigt på panden, så den falder let sammen, men stadig har lidt struktur.
Kog vandet op og kom eddiken i. Slå hvert æg ud i en kop og krydr med salt.
Pisk vandet rundt, så der opstår en hvirvel. Hæld forsigtigt et æg ned i midten af hvirvlen og hold vandet på kogepunktet i ca. 2 minutter, til hviden er stivnet og blommen stadig flydende.
Tag ægget op og læg det på et viskestykke. Fortsæt med de andre æg.
Fordel spinaten på de ristede brødskiver, top et pocheret æg på hver og drys med flager af fåreost. Krydr med salt og peber
