Pizza med chorizo, kartofler og lun salat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 rød peber
-
2 squash
-
rosmarin (efter smag)
-
½ chorizo (paprikapølse)
-
1 rulle pizzadej
-
1 bøffelmozzarella
-
1 pose revet gouda (Kun i PLUS-varianter)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Tænd ovnen på 220 grader. Skyl alle grøntsager, skrub kartoflerne og pil hvidløg.
Grønt
Skær peberfrugten i både og begge squash i aflange skiver. Vend begge dele med olivenolie og grill dem på en varm (grill)pande. Krydr med salt.
Lav pizzaen, imens du passer grøntsagerne på panden.
Pizza
Riv hvidløget fint og rør det med 4-5 spsk. olivenolie. Hak rosmarinen fint, rør den i olien.
Skær pølsen i tynde skiver og kartoflerne i ultratynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Rul dejen ud (lad den ligge på det papir, den er rullet ind i). Fordel skiver af kartoffel på dejen og pensl med hvidløgsolie. Top med pølse og halvdelen af mozzarellaen. Krydr med salt og bag pizzaen i den varme ovn i 10-15 minutter, til den er gylden og lækker.
PLUS-variant: Kom revet gouda på pizzaen og fordel hele mozzarellaen over salaten ved servering.
Lun salat og servering
Vend de lune, grillede grøntsager med rucola, olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Anret salaten og top den med resten af mozzarellaen. Server straks pizza og lun salat.
