Persillesportssovs med svinekoteletter og stegte kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 tsk maizena
-
1 kg kartofler
-
20 g smør
-
1 stort bundt bredbladet persille
-
2 dl vand el. hvidvin
-
saft af ½ citron
-
4 svinekoteletter
-
2 skalotteløg
Sådan gør du
Start med at vaske kartoflerne. Læg dem i et fad med olie, salt og peber. Steg dem i ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Vend koteletterne i mel og steg dem gyldne i lidt olie ved jævn varme. Tilsæt efter et par minutter vand/vin og braiser i et par minutter, til koteletterne er færdige. Tag koteletterne op og rør maizena i saucen. Kom groft plukket og skyllet, bredbladet persille i en blender med smør, citronsaft og friskkværnet
peber. Blend saucen med persillen til en fin, grøn puré. Hvis blenderen ikke kan findele, spædes med lidt vin/vand. Lun forsigtigt sovsen op i en gryde, anret med koteletter og ovnstegte kartofler.
