Pasta Sugo
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
olivenolie til stegning
-
1 spsk. tomatpuré
-
400 g frisk pasta
-
salt
-
1 spsk. aioli
-
100 g cherrytomater
-
50 g fermenteret tomatsalsa
-
200 g grønne skud eller krydderurter
-
40 g parmesan
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Rens og skyl tomaterne. Skær tomaterne og loget i tern og hvidløgene i tynde skiver.
Steg løg og hvidløg irigelig olivenolie i et par minutter.
Tilsæt tomater og tomatpuré, og lad det stege/simre i 10-15 minutter. Kog pastaen i saltet vand, til den næsten er al dente.
Vend pastaen i tomatsovsen, tilsæt aiolien, og lad det koge igennem, til pastaen er al dente.
Halver cherrytomaterne, og vend dem i tomatsalsaen.
Server pastaen i dybe tallerkener, og top med tomatsalsa og grønne skud.
Riv parmesanen, og tilføj den sammmen med kværnet sort peber.
