Pasta med spansk bacon, persille og ristede østershatte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
300 g spanks bacon
-
Havsalt og sort peber
-
1 bundt bredbladet persille
-
1 pose, 250 g spaghetti
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
Grøntsager
Halvér peberfrugten, fjern kernerne og skær peberfrugt i små tern. Del østershattene i mindre stykker. Pluk og hak persillen fint.
Marineret peberfrugt
Bland peberfrugt sammen med 2-3 spsk. olivenolie, 1½ spsk. eddike (fx balsamico), havsalt, sort peber og hakket persille.
Bacon og svampe
Skær bacon i tern. Steg bacon sprødt og gyldent på en pande. Tag bacon af panden og steg østershattene gyldne i lidt af baconfedtet og krydr med havsalt og sort peber.
Pasta
Bring en stor gryde med vand og havsalt til kogepunktet. Kom pasta i kogende vand og kog ca. 3 minutter. Hæld pastaen i en sigte og dræn næsten alt vandet fra. Vend den varme pasta med lidt olivenolie og krydr med havsalt og sort peber.
Servering
Servér pastaen med spansk bacon, svampe og de marinerede peberfrugter.
