Pasta med pesto, tomater, sprød skinke og grøn salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Salat
Skyl og afdryp salaten og agurken. Pluk salaten og skær agurken i tern. Vend begge dele med olie og eddike lige inden servering og krydr salaten med salt.
Sæt saltet vand over at koge til pasta.
Rist skinken sprød i en smule olivenolie på en varm pande.
Pasta
Kom pastaen i kogende vand og kog den al dente. Dræn vandet fra den, men gem lidt.
Hak imens hvidløget (husk at toppen kan bruges) og rist den i en smule olivenolie på en varm pande. Kom tomater på – de skal bare lige have 1 minut.
Kom pastaen på panden med tomater sammen med en smule (ca. 1/2 dl) kogevand. Lad det varme kort, smag til med salt og et par spiseskefulde pesto.
Servering
Servér straks pastaen toppet med sprød skinke og med grøn salat og resten af pestoen til.
