Paprikagryde med ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
400 g skinkekød i tern
-
1 bæger creme fraiche
-
500 g peberfrugt
-
olivenolie
-
190 g urtebidder urter
-
500 g hvide jasminris
-
10 g røget paprika
-
300 g løg
-
1 spsk. hvedemel
-
½ flaske mosede tomater
-
salt og peber
-
125 g champignon
-
200 g pastinak
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 0414
Ris
Skyl ris i koldt vand. Kom dem i 9 dl kogende vand. Kog i ca. 12 minutter med salt, og lad dem trække under låg i 10 minutter.
Grøntsager
Pil og hak løg. Rens champignon og skær i skiver. Skræl pastinak og skær i tern. Skyl peberfrugt og skær i tern. Pil hvidløg.
Paprikagryde
Varm en gryde op med lidt olie og steg skinkekødet ved høj varme i ca. 5 minutter, til det er gyldent og tag det op af gryden. Sautér løg, pastinak og peberfrugt i lidt olie i gryden ved svag varme. Kom kødet i gryden igen og tilsæt paprika. Tilsæt hvedemel og bag det af. Kom mosede tomater og vand ved, til det dækker kødet og rør godt rundt. Pres hvidløg i og tilsæt urtebidder. Lad retten simre under låg i 35-40 minutter.
Steg champignon på en pande med lidt olie, til de er gyldne. Vend dem i retten.
Servering
Servér paprikagryde toppet med creme fraiche til jasminris.
