Pandestegt mørksej med blomkålspuré og daikon karse
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
600 g mørksej
-
1 dl fløde
-
1 glas hvidvin
-
salt og peber
-
1 blomkål
-
2 skalotteløg
Sådan gør du
Steg løgene i lidt olie eller smør til de er “klare”.
Kom blomkålen i gryden samt hvidvinen, og tilsæt salt og peber. Kom låg på, og lad blomkålen dampe i hvidvinen over lav varme, til den er mør.
Tilsæt fløden, og lad det koge ind.
Kom det hele i en blender, og blitz til det er helt glat. Smag til med salt og peber.
Skær mørksejfileten i 4 lige store stykker. Kom salt og peber på, og steg fileterne i olivenolie eller smør på en medium varm pande, ca. 3 min på hver side. Server fisken på blomkålspureen med lidt daikon karse drysset rundt på tallerkenen og en citron båd.
