Ovnbagte tomater og auberginer med gedeost og grøn salat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp tomater, aubergine, romainesalat og broccoliskud. Pluk salaten og snit broccoliskuddene i mundrette stykker.
Ovnbagte tomater og aubergine
Tænd ovnen på 180 grader. Flæk tomaterne på tværs og skær auberginen i tykke skiver. Vend grøntsagsskiverne med olivenolie, salt og peber og bag dem 15 minutter i ovnen til de er møre og lækre. Skær pæne skiver af gedeosten og kom på tomat- og aubergineskiverne. Dryp med flydende honning og lidt citronsaft og bag dem yderligere 5 minutter til osten er gylden og lækker.
Salat
Overhæld broccoliskuddene med kogende vand og lad dem trække 1 minut. Dryp grundigt af og vend broccoliskuddene med plukkede salatblade. Pisk en dressing af olivenolie, citronsaft, havsalt og sort peber. Vend salaten med dressing ved servering.
Varm pitabrødene et par minutter på en brødrister.
Servering
Servér de bagte tomater og auberginer med gedeost, grøn salat og pitabrød.
