Oksekød med spidskål og peberfrugt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter I og Livretter II
Uge 2711 - dag 1
Vask kartoflerne og sæt dem over at koge i vand med salt i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg. Pil 300 g fra til dag 2.
Pil løg med top og hak det. Skær den halve peberfrugt i strimler.
Varm lidt olie op i en rummelig gryde og brun kødet deri i 5 minutter. Tilsæt løg og peberfrugt. Lad det småsimre under låg 3-4 min.
Hak tomater groft og tilsæt til kødet. Lad det simre yderligere 2 minutter. Smag til med salt og peber.
Skær kålen fint og rist det på en varm pande med lidt olie, 2-3 minutter, til kålen falder sammen. Smag til med soja eller salt, samt peber. Server sammen med kogte kartofler og kødsovs.
Tip
Har du noget sesamolie er 1 teskefuld godt sammen med stegt kål.
Søren Ejlersen
