Oksehjerter i kokos med karry og grønsager
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Rens og skyl hjertet for blodrester og fjern sener og blodårer. Del hjertet i 4 stykker og steg dem på en pande i olie 2 minutter på hver side. Læg dem på et fad og lad dem hvile 5-8 minutter.
Skær skalotteløg, hvidløg og chili i små tern. Kom dem i en varm gryde med lidt olie og lad dem sautere uden at tage farve. Tilsæt karry og rist det et øjeblik. Tilsæt kokosmælken og kog sovsen igennem.
Skær alle grøntsager i tynde skiver og tern og tilsæt til sovsen.
Skær hjerterne i tynde, tynde skiver. Tilsæt dem herefter til kokossovsen og varm dem forsigtigt heri, uden at de koger. Hvis de gør det, mister de deres mørhed og bliver seje.
Server med kogte jasminris og friskhakket koriander.
